别(bié)的银耳中含有(yǒu)丰厚的(de)胶原蛋白质，比一般动物(wù)性(xìng)蛋白质(zhì)更简单被身(shēn)体吸(xī)收。日(rì)常日子能够将银(yín)耳和莲(lián)子、红枣、燕窝等食(shí)材一(yī)同烹煮，不(bù)只(zhǐ)丰厚口感，还能添加更多(duō)养分物质的(de)摄入，增强(qiáng)养分的(de)弥补。

干银耳要泡多(duō)久才干够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳(ěr)需求将底部去掉，底(dǐ)部不(bù)行食(shí)用，最终再(zài)用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡，由于用热水泡银(yín)耳，不只(zhǐ)不(bù)易充沛泡开，口感还会绵软发黏，其间不少养分成分都(dōu)会被溶(róng)解而损失掉。

　　干(gàn)制银耳保(bǎo)留(liú)了银耳中的绝大(dà)多(duō)数养分，一般银耳(ěr)在采摘后(hòu)马上会采纳(nà)烘干(gàn)脱水，既隔绝了细(xì)菌(jūn)，又保留(liú)了多(duō)糖、维生(shēng)素、矿物(wù)质等，并且干银耳(ěr)不含卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，对人体无(wú)害而有(yǒu)利。

　　其次，银耳(ěr)干(gàn)制(zhì)进程中，即便原(yuán)先有少数毒素污染，在阳光紫外线的效果下(xià)也会降(jiàng)解不(bù)少。

　　从食物的安全性来看，干(gàn)银(yín)耳能够长(zhǎng)时(shí)刻(kè)放在枯燥通风的当(dāng)地保存，相对于鲜银耳来说是安全性是(shì)比(bǐ)较高的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种都生于各种树木的原木上。

　　但(dàn)银耳菌丝(sī)几乎没有分解纤维素的才能，因而在(zài)其完结(jié)日子史(shǐ)的进程有必要依靠(kào)另一(yī)种真菌的(de)帮忙(máng)即香灰菌，又称(chēng)耳(ěr)友菌，亦称(chēng)羽毛(máo)状(z谢娜给刘烨打过几次胎，谢娜和刘烨怀孕过吗huàng)菌丝，它(tā)能把银耳(ěr)菌丝无法(fǎ)使用的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉等分解为(wèi)银耳菌丝(sī)能够吸(xī)收的养分成分。

　　银耳孢(bāo)子(zi)在相对湿度(dù) 70%-80%的条件下(xià)可萌发成菌丝(sī)，菌丝(sī)不断成长(zhǎng)、分解发生子实体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的(de)条件下敏捷发育(yù)，若相对湿度超90%，则不易萌发(fā)成菌丝，而(ér)以(yǐ)芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝成长软(ruǎn)弱纤细稀少，子(zi)实体分解不(bù)良或胶(jiāo)化成团(tuán)成堆。

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