鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　复活的作者是谁，复活的作者是谁鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(y复活的作者是谁，复活的作者是谁í)用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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