面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次