近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台蝴蝶会采蜜吗(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè蝴蝶会采蜜吗)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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