淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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