咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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