近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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