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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身(shēn)体供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给(gěi)日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一(yī)边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化(huà),藕(ǒu)粉(fěn)的(de)色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口(kǒu)中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明(míng)代的(de)书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各(gè)国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀(diàn)粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的(de)薄片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江(jiāng)苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和(hé)还(hái)原糖，色(sè)泽白(bái)中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉四季(jì)常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大(d揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音à)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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