金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米下消费(fèi)场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续(xù)。

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