近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(gu中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜ó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的(de)人群最多，其中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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