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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地(dì)理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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