落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外出就(jiù)餐(cān)时的(de)潜意(yì)识动作。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷行(xíng)为背后可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一次次(cì)点击(jī)中，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者协会发布对(duì)“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝喻(yù)。其中提到，“必须(xū)使(shǐ)用(y戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时òng)小程(chéng)序(xù)才能(néng)点餐”等(děng)扫码强制关注使用的现象在生活中并不(bù)少(shǎo)见。

　　在北京(jīng)工(gōng)作的白领小张(zhāng)就经(jīng)常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第(dì)一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能不(bù)能用(yòng)纸质菜单(dān)时，服务员不(bù)是说纸质菜(cài)单菜品不(bù)全，就是需等较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山(shān)东一家虾火锅店的老板吕先生向中(zhōng)新经(jīng)纬表示(shì)，他的(de)餐厅自2021年起就彻(chè)底告别纸(zhǐ)质菜单(dān)了戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时(le)，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序点餐。“这样(yàng)做不仅节省人力成本，省去沟通成本(běn)，还不容易(yì)出(chū)错，效率(lǜ)更(gèng)高(gāo)。此外，做(zuò)一套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码(mǎ)点(diǎn)餐以来，只有极个别顾客(kè)提出过异议，其他顾(gù)客都已经习(xí)惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互(hù)联网公司做程(chéng)序(xù)员(yuán)，2021年离职后(hòu)开(kāi)了一(yī)间工作室(shì)，专门为各(gè)种店铺定制点(diǎn)单小程序，其(qí)中餐(cān)饮店的扫码(mǎ)点餐小程序是(shì)用户咨(zī)询(xún)得最多的。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现(xiàn)在很普(pǔ)遍，一(yī)桌一(yī)码，用(yòng)户扫(sǎo)码(mǎ)进入小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自提都可(kě)以选择。开通门槛也比较低(dī)，只需要提供(gōng)营业执照，费用的话，小程序申请(qǐng)加开通微(wēi)信支(zhī)付共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另(lìng)一家专门做餐饮(yǐn)小(xiǎo)程序的店铺负责人也介(jiè)绍称，定制扫码点(diǎn)餐(cān)小程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直接上传商品就(jiù)可(kě)以用。

　　不提(tí)供个(gè)人信息不能(néng)吃饭？餐(cān)厅可(kě)自(zì)由(yóu)设置

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜(cài)而(ér)已，有必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提(tí)供微信昵称、手(shǒu)机(jī)号(hào)呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网(wǎng)友表示不解。

　　华(huá)斌说，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐饮店老板可以做一(yī)些数据分析，比(bǐ)如收(shōu)入、销量等基础数据(jù)，当(dāng)然也可以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获得顾(gù)客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可(kě)以(yǐ)通过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点餐，登录(lù)主要是获取微信昵称、头像，有的(de)小程序也会获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验不好，还有(yǒu)其他办法，可在支付环节，设(shè)置开通会员可领小额优惠券，大(dà)部分用(yòng)户(hù)会注册，这样就获取了用(yòng)户的微信信息(xī)和手机号。当然餐(cān)厅也可以(yǐ)设(shè)置成直接点餐(cān)，获取(qǔ)这些信息的目的是方(fāng)便以后运营(yíng)，向(xiàng)顾(gù)客(kè)推送餐厅的活动(dòng)优惠(huì)信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生(shēng)也(yě)表示，当(dāng)时业(yè)务人员曾告诉他可通过设置获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信息(xī)越(yuè)全(quán)面越(yuè)有利于后期分析客源(yuán)。“我文化程度有限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就(jiù)图个方便，所以我们不提供(gōng)个(gè)人信息也能点(diǎn)餐(cān)。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了被“收割”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程(chéng)序的流量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过接收推(tuī)广广告获取(qǔ)广告费用。

　　据(jù)一位小程(chéng)序开发者(zhě)透露(lù)，点(diǎn)餐小程序也可以(yǐ)接入(rù)第三方广(guǎng)告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序的(de)用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告，开(kāi)屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流(liú)量费(fèi)。”

　　据一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次(cì)他们分得的钱数并不(bù)固定，要看用户质量，有时候点一下是(shì)几毛钱，有时候能(néng)达到一(yī)块多。“总(zǒng)的来(lái)说(shuō)，这笔收入不多，一(yī)个(gè)月几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失(shī)去(qù)顾(gù)客

　　针(zhēn)对(duì)存(cún)在已久(jiǔ)的(de)强制(zhì)扫码点餐(cān)，顾客们怨(yuàn)声载(zài)道(dào)，相关部(bù)门组织也多次发文(wén)，提出“不得”强制。不过(guò)，即使用户自愿(yuàn)选择扫码(mǎ)点餐，这里面也并(bìng)非没有问题(tí)，还牵扯到个(gè)人信息的获取和使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准确地分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推送营销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅(tīng)商家通(tōng)过设置(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程序后台(tái)，获(huò)取(qǔ)顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程度有深有(yǒu)浅(qiǎn)，导致了顾(gù)客(kè)必须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信(xìn)息已违反相关(guān)法(fǎ)律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营(yíng)环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要要求(qiú)的(de)餐饮业，顾(gù)客是一个个(gè)有温(wēn)度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优(yōu)良(liáng)的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时餐厅与(yǔ)顾客之(zhī)间有温度的交(jiāo)流，本应(yīng)满(mǎn)足顾客个性需(xū)求的便捷(jié)扫码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集(jí)个(gè)人信息则更(gèng)恶劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸(zhū)多法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具，甚(shèn)至(zhì)是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先(xiān)强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐(cān)不合理(lǐ)不(bù)合(hé)法(fǎ)，消(xiāo)费(fèi)者有(yǒu)权抵制(zhì)；其(qí)次，扫(sǎo)码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定。对(duì)餐(cān)饮(yǐn)商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最(zuì)终失去(qù)顾客。商家唯有意识到最好的(de)营销手段(duàn)是高质量的服(fú)务，才能真正留住(zhù)客(kè)户。

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