面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优士官生是什么意思，大学士官生是什么势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意(yì)环(huán)境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎ士官生是什么意思，大学士官生是什么n)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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