面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温(直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎ直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸n)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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