近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(l善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思iào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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