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藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别(bié)的，适(shì)量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的(de)冲(chōng)泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色(sè)彩会(huì)由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片(piàn)状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色(sè)彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸(xī)收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余杭(háng)县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个(gè)月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削(xuē)片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的是(shì)片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发热或(huò)已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水(shuǐ)中(zhōng)参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的货则色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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