一年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高(gāo)，且香1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人(rén)体不可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开(kāi)胃的(de)作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的(de)抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和(hé)香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大(dà)量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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