金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字八大局街区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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