近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)几率还是机率 概率和几率一样吗目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧几率还是机率 概率和几率一样吗烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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