近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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