金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加20纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同23年(nián)气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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