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酸笋可以直接吃吗，酸(suā72小时是几天，72小时是几天几夜n)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　72小时是几天，72小时是几天几夜不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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