近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(w什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空èi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家，呈什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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