螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的(de)材料也会(huì)没有问题的，本(běn)身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起(qǐ)来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳(liǔ)州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独(dú)特(tè)的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系屁中(zhōng)的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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