面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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