淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐmine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语)中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的(de)话(huà)是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西(xī)都(dōu)下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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