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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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