面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋r: #ff0000; line-height: 24px;'>太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xi太监割掉的是哪些部位，古代太监是割掉鸡还是蛋āng)同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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