酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食(shí)欲(夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物p>

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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