咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思(shú)了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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