淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么(m瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思e)淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)呢，勾芡(qiàn)用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是(shì)使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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