近(jìn)一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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