为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等(děng)问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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