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老南瓜可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　老南瓜是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃(chī)，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富(fù)的胡萝卜素、维生(shēng)素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存(cún)其营(yíng)养(yǎng)价(jià)值，但建议控(kòng)制摄入(rù)量，以免造成胃(wèi)肠道不(bù)适，日(rì)常适量生吃南瓜，对(duì)于改善(shàn)皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等有(yǒu)一定的辅(fǔ)助作(zuò)用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察(chá)南(nán)瓜的颜色。

　　不同的(de)品种(zhǒng)，南瓜的颜色是(shì)不一(yī)样的(de)。

　　市场上常卖的两(liǎng)个品种，一个是蜜(mì)本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜(yán)色橙色(sè)的(de)，成熟的(de)好，口感就(jiù)好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所(suǒ)以，什(shén)么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的(de)形(xíng)状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的(de)；有的是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完(wán)整的(de)，有凸起或(huò)斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜(guā)的(de)外皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南(nán)瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻(qīng)轻(qīng)的(de)拍打，辨别一下(xià)南(nán)瓜的声音，闷(mèn)响的就是老(lǎo)南瓜(guā)，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那么(me)好了。

如何(hé)挑(tiāo)选甜(tián)南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说(shuō)，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的(de)南(nán)瓜，绿(lǜ)得发(fā)黑的是成熟南瓜(guā)。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬(yìng)紧实，如(rú)果南(nán)瓜皮一掐就破，就证明(míng)成熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一(yī)小段(duàn)茎，如(rú)果感(gǎn)觉非常(cháng)硬，就证明南瓜(guā)采摘的(de)时(shí)机比(bǐ)较合适(shì)。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱(bǎo)满(mǎn)也是南(nán)瓜成熟度(dù)高的表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生功(gōng)效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南(nán)瓜是(shì)调养(yǎng)肠胃(wèi)很好的食物，南瓜(guā)中含有丰富的维(wéi)生素(sù)A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈(yù)合(hé);果胶则可(kě)以让消化道免受粗糙食品的刺激(jī)，预(yù)防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护(hù)肾：南瓜(guā)从中(zhōng)医(yī)的角(jiǎo)度认(rèn)为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证明，南(nán)瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜与(yǔ)糖尿病：南(nán)瓜富(fù)含维(wéi)生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排空、延(yán)缓(huǎn)肠(cháng)道对(duì)糖类的吸收(shōu)，从而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含(hán)有的矿物质(zhì)钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的物质。

　　所(suǒ)以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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