灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(小黄人名字分别叫什么ne)以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的(de)时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克(小黄人名字分别叫什么kè)，和全部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香(xiāng)肠(cháng)放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡(pào)，如(rú)果小黄人名字分别叫什么(guǒ)有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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