鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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