近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chén第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手g)了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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