咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(rò乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人u)为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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