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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作(zuò)为(wèi)装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜奶(nǎi)油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室(shì)温融(róng)化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围p> 酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围>　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块(kuài)来(lái)打也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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