为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以德国对中国友好吗，德国对中国怎么样选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

德国对中国友好吗，德国对中国怎么样　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是(shì)直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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