灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说)呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么(me)回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(x夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说iǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处(chù)理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面发白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以继续吃。

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