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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开(k携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句āi)水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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