为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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