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甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的(de)。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别(bié)在于传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且熟铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的热快的(de)好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更适(shì)合(hé)有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹杂其(qí)它(tā)元(yuán)素在内，导(dǎo)致它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低(dī)，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特(tè)性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合(hé)中小(xiǎo)火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来(lái)比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃(rán)料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。