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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南(nán)亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后(hòu)者在(zài)白(bái)露至秋分时节老练，肉(ròu)质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量量(liàng)的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制(zhì)成(chéng)片状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发(fā)热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；