近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎ瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢i)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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