咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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