新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不(bù)适，因此应(yīng)根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用后(hòu)会由(yóu)于组织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透性(xìng)增(zēng)高(gāo)，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸(xī)收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不适或正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的(de)保护(hù)作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及(jí)相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味(wèi)再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了(le)更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加多(duō)汁鲜美。心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗p>

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二(èr)次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(d心力憔悴是什么意思，心力憔悴是成语吗òng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白(bái)时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))、或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)、放(fàng)入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在(zài)烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有冷水的(de)容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时烹(pēng)饪(rèn)、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一(yī)般(bān)两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延(yán)长几(jǐ)天。

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