酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(ch织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思ǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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