新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指由(yóu)于含有部分物质从(cóng)而易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会(huì)由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成(chéng)血(xuè)管通(tōng)透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周(zhōu)围(wéi)，然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再(zài)放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)，可比未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用(yòng)，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及相关资(zī)料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分(fēn)擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢(diū)进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库(kù)保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味、也能保持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉(ròu)会产(chǎn)生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解(jiě)冻(dòng)、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器(qì)周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可(kě)保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处(chù)可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗qiāng)、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后(hòu)多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来(lái)的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必须在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻(má)醉能力.二(èr)是到了目的地(dì)后(hòu),要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球(qiú)从(cóng)鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng珂拉琪涂多了真的会得唇炎吗，唇炎会自愈吗)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的(de)保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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